แหล่งของโปรตีนในอาหาร นอกจากเนื้อสัตว์

เทศกาลกินเจ เป็นเทศกาลที่ใครหลายๆ คนถือว่า เป็นเทศกาลบุญครั้งใหญ่แห่งปี เพราะเป็นช่วงที่จะต้องละเว้นการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต และงดการบริโภคเนื้อสัตว์ หมายความว่าเราจะไม่ได้รับ โปรตีน จากเนื้อสัตว์เลย แต่ข่าวดีคือแหล่ง โปรตีน คุณภาพไม่ได้มีอยู่แค่ในเนื้อสัตว์เท่านั้น ดังนั้น เพื่อให้ร่างกายได้รับ โปรตีน อย่างเพียงพอ เรามาดูกันว่าสามารถหาแหล่ง โปรตีน อื่นๆได้จากที่ไหนกันบ้าง…

โปรตีน นับเป็นสารอาหารหลักที่สำคัญต่อร่างกายของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด โดยเป็นส่วนประกอบของอวัยวะและมีส่วนต่อการทำงานของกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว แหล่งของโปรตีนในอาหารยังพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ได้แก่

• ไข่และนม รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต ชีส เนย เป็นต้น
• แหล่งโปรตีนจากพืช ได้แก่ ถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่ว เช่น เต้าหู้ เห็ด ธัญพืชชนิดต่างๆ เช่น ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด เมล็ดทานตะวัน เป็นต้น
• ถั่วเหลือง หรือ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็น นมถั่วเหลือง หรือเต้าหู้ ก็ล้วนเป็นสุดยอดอาหารที่ให้ โปรตีน สูงไม่แพ้ เนื้อสัตว์เลยทีเดียว โดยเต้าหู้ ครึ่งถ้วยจะให้ โปรตีน ถึง 22 กรัม และนมถั่วเหลือง 240 มล. ยังมีปริมาณ โปรตีน ถึง 8 กรัม