ถั่วเหลืองดีอย่างไร

หากจะกล่าวถึงอาหารที่มีโปรตีนในปริมาณสูงหลายคนคงนึกถึง ‘นม’ โดยนมที่ว่านี้คงจะหนีไม่พ้น “นมถั่วเหลือง” หรือ “น้ำเต้าหู้” ที่วางขายทุกเช้าตามท้องตลาด ซึ่งนอกจากจะอิ่มท้องแล้วผู้บริโภคยังได้รับสารอาหารนับไม่ถ้วน เรียกได้ว่านมถั่วเหลืองราคาหลักสิบแต่ให้ประโยชน์หลักล้านกันเลยทีเดียว วันนี้เราชาวสุขภาพดี…จึงไม่พลาดที่จะพาผู้อ่านไปทำความรู้จักกับ 9 คุณประโยชน์ของนมถั่วเหลืองที่ครองใจคนทุกเพศทุกวัยกันค่ะ

1. ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองช่วยให้ผิวพรรณดี  ในนมถั่วเหลืองมีฮอร์โมน ‘เอสโตรเจน’ ซึ่งเป็นฮอร์โมนในเพศหญิง หากรับประทานเข้าไปจะทำให้มีผิวใสละเอียด เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยที่อยากมีผิวพรรณดี โดยเฉพาะหญิงวัยหมดประจำเดือนที่จะมีปริมาณของฮอร์โมนเอสโตรเจนน้อยลง

2. ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วน  ในนมถั่วเหลืองจะมีไฟเบอร์และโปรตีนสูง เมื่อดื่มเข้าไปเพียงหนึ่งแก้วจะทำให้อยู่ท้องและทำให้อยากอาหารน้อยลง

3. นมถั่วเหลืองลดอัตราเสี่ยงภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือด  นมถั่วเหลืองมีส่วนในการลดระดับคอเลตเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกายและยังสามารถลดระดับไตกลีเซอไรด์หรือกรดไขมันตามเส้นเลือดและหลอดเลือดได้ดี ลดอัตราเสี่ยงภาวะไขมันอุดตันในกลุ่มผู้ป่วยที่มีระดับไขมันในร่างกายสูงหรือผู้ที่เป็นโรคอ้วน

4. นมถั่วเหลืองมีสารต้านอนุมูลอิสระ  จากงานวิจัยของMolecular Nutrition & Food Research ในปีพ.ศ. 2554 ระบุว่าสาร ‘ไอโซฟลาโวน’ ในนมถั่วเหลืองสามารถต้านทานมะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งที่เกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์เช่น มะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งปากมดลูก

5. ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน  นมถั่วเหลืองมีปริมาณแคลเซียมสูงทำให้มวลกระดูกหนาขึ้น นมถั่วเหลืองมีส่วนช่วยในการลดปริมาณการละลายแคลเซียม และช่วยลดภาวะกระดูกพรุนได้ดีอีกทั้งวิตามินอื่นๆในนมถั่วเหลืองยังเป็นส่วนสำคัญในการซ่อมแซมกระดูกและฟันได้อีกด้วย

6. ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองแก้ปัญหาท้องผูก  นมถั่วเหลือง 1 กล่องหรือประมาณ 100 กรัม ก็มีปริมาณไฟเบอร์ที่เพียงพอที่จะกระตุ้นการขับถ่ายในร่างกาย โดยผู้ที่ท้องผูกควรดื่มนมถั่วเหลืองในตอนเช้าเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการเคลื่อนตัวของกากอาหารในลำไส้ หากเป็นไปได้ให้ต้มถั่วเหลืองรับประทานเอง โดยให้ถั่วเหลืองอยู่ในลักษณะเต็มเมล็ดเพราะวิธีนี้จะได้ไฟเบอร์ที่สมบูรณ์กว่าแบบคั้นเป็นเครื่องดื่ม

7. นมถั่วเหลืองเสริมสร้างระบบประสาทและป้องกันโรคนิ่ว  ‘เลซิทิน’ ในนมถั่วเหลืองถือเป็นสารสำคัญที่มีผลต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง ช่วยเพิ่มการเรียนรู้และการจดจำในวัยเด็กและวัยสูงอายุได้ นอกจากนั้นทำหน้าที่ลดไขมันในถุงน้ำดีและลดการจับตัวเป็นก้อนของน้ำดีอันเป็นสาเหตุสำคัญของโรคนิ่วอีกด้วย

8. นมถั่วเหลืองช่วยลดระดับน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวาน  จากการศึกษาของ เดวิด เจนคินส์ แห่งมหาวิทยาลัยโตรอนโต ประเทศแคนนาดา ได้เปิดเผยข้อมูลการวิจัยของตนเองว่าการดื่มนมถั่วเหลือง ช่วยลดระดับน้ำตาลในกลุ่มผู้ป่วยเบาหวานได้และยังระบุต่อไปอีกว่า ถั่วเหลืองเป็นพืชที่ช่วยรักษาปริมาณน้ำตาลในเลือดได้ดีที่สุด

9. ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองรักษาระดับฮอร์โมนให้คงที่ เป็นที่ทราบกันดีว่าระดับฮอร์โมนในร่างกายมนุษย์เปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา โดยเฉพาะฮอร์โมนของเพศหญิงในช่วงมีประจำเดือน ซึ่งจะมีความไม่แปรปรวนของระดับฮอร์โมนในร่างกายค่อนข้างมาก ส่งผลต่ออารมณ์ ซึ่งสารอาหารในนมถั่วเหลืองจะเป็นอีกหนึ่งตัวการสำคัญที่ช่วยปรับสภาพของฮอร์โมนในช่วงมีประจำเดือนให้คงที่ ลดอาการไม่สบายตัว อาการหงุดหงิด อาการแห้ง หรืออักเสบของช่องคลอดได้อีกด้วย

ที่มา http://sukkaphap-d.com