กินเจแล้วได้บุญ… แต่ถ้ากินแบบไม่ยั้ง…ระวังโรค!

เทศกาลกินเจ เริ่มใกล้เข้ามา หลายๆ คนคงเริ่มเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการ กินเจ กันแล้ว แต่ถ้า กินเจ แบบไม่ระวังนอกจากจะได้ บุญ แล้วอาจได้โรคต่างๆ แถมมาด้วย เพราะ อาหารเจ ส่วนใหญ่มักมีส่วนผสมของ แป้ง และไขมัน อยู่มาก

บางเมนูยังมีรสชาติที่หวานจัด หรือไม่ก็เค็มจัด จนเกินความพอดี    อาหารที่มีเกลือโซเดียมมากเกินไป  ทำให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง ผู้ที่เป็นโรคหัวใจล้มเหลว  โรคไตวาย หรือโรคตับแข็ง การรับประทานอาหารเค็มจัด  อาจทำให้เกิดการคั่งของน้ำและเกลือในร่างกาย  เกิดอาหารบวม หรือเหนื่อยจากน้ำท่วมปอดได้ เราสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเลือกทาน อาหารเจ อย่างระวัง เช่น หนักผัก  ไร้แป้ง ใส่น้ำตาล หรือเกลือน้อยๆ และการออกกำลังกายเป็นประจำจะสามารถช่วยได้เยอะเลยทีเดียว ^_^

อาหารเจที่ใช้การทอด  ทำให้ได้รับไขมันปริมาณมาก ส่งผลทำให้ได้รับพลังงานมากเกินความจำเป็น เกิดภาวะน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วนได้ อาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ เช่น เนยเทียม ครีมเทียม ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมองตีบตัน เกิดภาวะอัมพฤกษ์ได้อีกด้วย

อาหารเจที่มีรสหวาน  มีการใส่น้ำตาลที่มากเกินไป ทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด

ผักผลไม้ที่ล้างไม่สะอาด  อาจมีเชื้อโรคหรือสารพิษปนเปื้อน ทำให้เกิดอาการท้องเสียแบบเฉียบพลัน อาจทำให้เกิดภาวะขาดน้ำและเกลือแร่อย่างรุนแรงถึงแก่ชีวิตได้

สำหรับใครที่เป็นโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคความดัน หรือโรคอ้วน อยู่แล้ว ถามว่า “ แล้วแบบนี้เราจะกินเจได้มั้ย ” ตอบเลยว่า “ ได้ ” แต่ต้องเพิ่มความระมัดระวังมากเป็นพิเศษหรือควรอยู่ภายใต้การดูแลของนักโภชนาการโดยเฉพาะเรื่อง แป้ง น้ำตาล ไขมันและความเค็ม

ขอขอบคุณข้อมูลโดย นพ.นริศร ลักขณานุรักษ์
รพ.จุฬาลงกรณ์ สภากาชาดไทย